Запомните это Лето в Клёво
05.06.2024
Генетически в нас вшито: лето — это маленькая жизнь. Невозможно просто так взять и перестать ждать от этого времени зеленых чудес, ярких звезд и волнующих приключений. Не ищите оправданий, ищите способы сделать лето запоминающимся. Эти воспоминания согревают потом весь год.
С этими мыслями мы приступили к подготовке летнего меню Клёво, чтобы одно из ваших воспоминаний было в клеточку наших легендарных скатертей.
Салаты и закуски — сезонные овощи с рынка и мастерство шефа Захара Иванченко раскрывать главный вкус.
Печеный баклажан на мангале / томаты / греческий сыр
Нежная мякоть баклажан и дымное приготовление — любимое сочетание любых вылазок. Дополнили его просто: сочными томатами и соленым греческим сыром.
Страчателла / томаты / камчатский краб / черешня
Не нужно ходить по чужим соцсетям в поисках референсов вашего лета. Просто берите от него самое лучшее, как мы в этой закуске: сливочной, сочной, морской и ягодной.
Страчателла / томаты / черешня
А это просто красиво. Как и все на столе в беседке у бабушки на даче. Домашняя нежная страчателла, правильные томаты, — будто вы их только что с грядки сорвали — сладкая черешня.
Руккола / авокадо / клубника / креветки
Минеральный вкус креветок летом мы решили раскрыть свежей рукколой, кисло-сладкой клубникой и ореховым авокадо. Вот такая клумба.
Печеный перец рамиро / мусс из феты / анчоус
Выразительный ингредиент Средиземноморской кухни — анчоус. Яркое сочетание со сладкими перцами рамиро и муссом из феты.
Сашими и роллы — эксклюзивные поставки морепродуктов каждый день — залог безупречных сашими и роллов. Качество остается без изменений. Добавили летних нюансов в некоторые позиции.
Тунец / гребешок /лосось/
Классика, которую нужно сочетать с холодным игристым на веранде
Лосось / авокадо / сыр филадельфия / красная икра
Все, что вы любите в одном ролле
Тунец / лосось / манго / тобико
Ощущается как вечер июля: вроде, уже привыкли к лету, то вдруг время кажется особенно сладким
Краб / креветка / черешня / тобико
Просто и изящно выполняем план по поеданию черешни, чтобы потом не жалеть о том, что ее где-то не хватило
Карпаччо из гребешка с клубникой
Вот такой простой способ запомнить один летний вечер
Супы в Клёво — это не раздел в меню, это клуб по интересам, ведь гости, которые не могут без супа, это гости с особенным лайфстайлом. Для них — летнее обновление. Присоединяйтесь.
Томатный суп с морепродуктами
Нежный, чуть солоноватый вкус любимых морепродуктов в сочетании со сладко-острым томатом
Гаспаччо с крабом / с черешней
Освежиться и получить удовольствие так, будто вы в ресторанчике на Капри
Окрошка на кефире / на квасе
Какую бы вы не выбрали, вы будете правы. Потому что окрошка летом — всегда верное решение.
Зеленые щи из щавеля с яйцом
Вы прибежали с речки обедать, бабушка говорит скорее мыть руки и садиться за стол
В основном курсе мы себе не изменяем. Лучшая рыба в городе с яркими средиземноморскими и авторскими соусами и гарнирами.
Филе сибаса гриль / авокадо / томатная сальса / щавель
Запоминаются всегда контрасты: раскаленный воздух и ледяной лимонад, загорелые плечи и белые майки, пушистая булка и хрустящий арбуз. Нежный сибас, деликатный авокадо, острая сальса и ароматный щавель.
Филе дорадо на пару / тайский салат с манго / соус понзу юдзу Азиатские акценты лучше всего слышаться с тонким чуть сладковатым вкусом дорадо.
Тортеллини лосось / рикотта / томаты конкассе
Спешал-паста — с щедрой начинкой из солоноватого лосося, сливочной рикотты и сладко-кислых томатов.
Черноморский сарган / ароматное масло / средиземноморский соус / соус Тартар
Хрустящий, упругий сарган — обязательно нужно попробовать с разными соусами.
Десерты обязательно с ягодами — главными летними сокровищами. Рубиновая черешня, сапфировая голубика, гранатовая вишня, коралловая клубника — собрали все.
Вишневое гаспаччо / черешня / ванильное мороженое
Потому что нет лучшего десерта, чем ванильное мороженое и сезонные ягоды. С ним легко и с удовольствием можно засидеться с друзьями на веранде до самого закрытия.
Щавелевая панна-котта / лесные ягоды
Раскрываем всю многогранность щавеля. Его вкус может быть с лимонными и яблочными нюансами. Такие кисло-сладкие оттенки идеально сочетаются со сливочными и ягодными.
Lemon posset
Средиземноморское лимонное солнце для вашей dolce vita. Цитрусовый освежающий десерт — идеально с ледяными золотистыми пузырьками.
Летний день не может быть обычным, если вы проведете его в Клёво. Время новых историй, которые запомнятся. До встречи!
Галерея
Просто зарезервируйте стол в одном из ресторанов.
