Мы используем cookies для быстрой и удобной работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы принимаете пользовательское соглашение.
Спешл «Скумбрия и шампань»
Ресторан Клёво на Петровке запускает воскресный спешл «Скумбрия и шампань" — гастрономическую пару, которая ломает главный снобский стереотип: скумбрия в классической подаче и бокал шампанского.
Пока рестораны соревнуются в редкости продуктов, «Клёво» делает обратный ход — возвращает в премиальный контекст самую народную рыбу страны. Это не провокация ради провокации: с точки зрения гастрономии пара безупречна. Высокая жирность скумбрии требует напитка с острой кислотностью и перляжем — то, чем шампанское занимается последние три века.
«Скумбрия честнее сибаса. Это рыба с характером, который не нужно маскировать. Шампанское не спорит с ней — оно её подсвечивает», — комментирует бренд-шеф Захар Иванченко.
Спешл работает ежедневно: классическая подача скумбрии и бокал шампанского на выбор из нескольких позиций — от демократичных до коллекционных.
«Скумбрия и шампань» продолжает философию «Клёво»: дикий улов, локальные морепродукты и никакого пафоса там, где он не нужен.
Пока рестораны соревнуются в редкости продуктов, «Клёво» делает обратный ход — возвращает в премиальный контекст самую народную рыбу страны. Это не провокация ради провокации: с точки зрения гастрономии пара безупречна. Высокая жирность скумбрии требует напитка с острой кислотностью и перляжем — то, чем шампанское занимается последние три века.
«Скумбрия честнее сибаса. Это рыба с характером, который не нужно маскировать. Шампанское не спорит с ней — оно её подсвечивает», — комментирует бренд-шеф Захар Иванченко.
Спешл работает ежедневно: классическая подача скумбрии и бокал шампанского на выбор из нескольких позиций — от демократичных до коллекционных.
«Скумбрия и шампань» продолжает философию «Клёво»: дикий улов, локальные морепродукты и никакого пафоса там, где он не нужен.
«Скумбрия и шампань»: ресторан на Петровке вывел народную рыбу в свет
новости и спецпредложения
