Локальные морепродукты - это базис, с которым я работаю в КЛЁВО с момента открытия первого флагмана в Москве. Основное правило - качественный продукт, поэтому несколько раз в год, я с командой отправляюсь в гастроэкспедиции и нахожу лучшее для наших гостей, а впечатления ложатся в основу рецептов.
Наше море бесспорно вдохновляет и мне всегда нравилось экспериментировать с сочетаниями сезонных продуктов, в меню «Клёво» во многих позициях, вкусовое отражение нашёл самый загадочный остров России и навеки покоривший меня Сахалин.
Клёвых мест на карте становится всё больше, мы рискнули и открыли первый ресторан Аркадия Новикова на Сахалине! Авантюра удалась, добро пожаловать в Клёво Южно-Сахалинск.
