Салаты и закуски — сезонные овощи с рынка и мастерство шефа Захара Иванченко раскрывать главный вкус.
Печеный баклажан на мангале / томаты / греческий сыр
Нежная мякоть баклажан и дымное приготовление — любимое сочетание любых вылазок. Дополнили его просто: сочными томатами и соленым греческим сыром.
Страчателла / томаты / камчатский краб / черешня
Не нужно ходить по чужим соцсетям в поисках референсов вашего лета. Просто берите от него самое лучшее, как мы в этой закуске: сливочной, сочной, морской и ягодной.
Страчателла / томаты / черешня
А это просто красиво. Как и все на столе в беседке у бабушки на даче. Домашняя нежная страчателла, правильные томаты, — будто вы их только что с грядки сорвали — сладкая черешня.
Руккола / авокадо / клубника / креветки
Минеральный вкус креветок летом мы решили раскрыть свежей рукколой, кисло-сладкой клубникой и ореховым авокадо. Вот такая клумба.
Печеный перец рамиро / мусс из феты / анчоус
Выразительный ингредиент Средиземноморской кухни — анчоус. Яркое сочетание со сладкими перцами рамиро и муссом из феты.